BORDO BOSCO Pinot Nero

Denominazione: Pinot Nero Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta

Terroir: Argilloso con presenza di marne
Varietà: Pinot Nero 100%
Tipologia di impianto: Spalliera tradizionale con potatura a Guyot semplice
Età media delle vigne: 15 anni
Raccolta uve: Tradizionale a mano in cassetta
Resa media per ettaro: 8.000 kg. / 5.500 lt.

Vinificazione: Diraspapigiatura soffice delle uve, avvio della fermentazione dopo macerazione freddo per 36 -48 ore in modo da estrarre al meglio tipicità del vitigno. Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi e follature regolari. Malolattica in acciaio al termine della fermentazione alcolica e messa in bottiglie prima dell’ estate.

Note organolettiche: Vino brillante, rosso tenue con riflessi rosacei, profumo fruttato ed elegante con note di piccoli frutti di bosco, rosa, mora, liquirizia, ciliegia. In bocca è fresco, ben equilibrato, ha una buona struttura ed una lieve tannicità che esaltano la grande bevibilità del prodotto.

Abbinamenti. si accompagna a primi piatti leggeri,carni bianche e selvaggina, a temperatura più bassa 14 -16 °C si abbia molto bene anche con pesci grassi come anguilla, salmone.

CONTIENE SOLFITI – ALCOOL 13% Vol.